Holmdrop’s Laxrökeri är ett litet rökeri som är beläget i Skanörs Hamn, så långt sydväst man kan komma i Skåne & i Sverige
Det hela började egentligen redan 2001, då vi fick höra att Skanörs Fiskrögeri var till salu – tre veckor senare var vi Krögare & Krögarinna till detta härliga rökeri med både butik & restaurang. Så förblev det i 18 glada år. Vår specialitet var vår varmrökta lax och vi fick ibland frågan från långväga gäster var de kunde köpa laxen, förutom i Skanör & varför vi inte sålde den utomlands. Detta skrattade vi åt i början, tog det bara som en komplimang. Men med åren och de återkommande frågorna och förslagen såddes en idé – att satsa på vår rökta lax. Har man en bra idé så måste den provas, så 2019 stängde vi restaurangen, införskaffade en ny rökugn och startade Holmdrop’s Laxrökeri!